Giampaolo Pazzini nasce il 2 agosto 1984 a Pescia, comune della provincia di Pistoia. Cresce nelle giovanili dell'Atalanta, con la quale esordisce in Serie A nella stagione 2004-2005. Veste successivamente le maglie di Fiorentina, Sampdoria, Inter e Milan, prima di legarsi al Verona, con cui firma un contratto lo scorso 11 luglio.
Importante anche la sua esperienza in Nazionale, dove milita in tutte le selezioni giovanili, vincendo un Europeo Under 19 nel 2003 in Liechtenstein, e partecipando a 2 Europei Under 21, nel 2006 con Gentile, e nel 2007 con Casiraghi. Le sue straordinarie doti di goleador gli consentono di realizzare il 24 marzo 2007 il primo gol nella storia del nuovo Wembley, inaugurato nel corso di un amichevole tra le rappresentative Under 21 di Italia e Inghilterra. Esattamente un anno dopo, il 28 marzo 2009, esordisce in Nazionale maggiore con il Ct Lippi nella partita contro Montenegro valida per le qualificazioni ai Mondiali 2010, realizzando anche il suo primo gol dopo 15 minuti dal suo ingresso in campo. Il 3 giugno 2011, due anni dopo la prima rete, realizza il suo secondo gol in maglia azzurra nella gara di qualificazione a Euro 2012 contro l'Estonia. Mette la sua pesante firma anche il 6 settembre seguente contro la Slovenia, un gol decisivo che qualifica matematicamente l'Italia alla rassegna in Polonia e Ucraina, nonché rete numero 700 nella storia della Nazionale in terra italiana.